כתבה ראשיתלימודיםמתוקיםמתכונים

לרגל חג השבועות, מתכון גלידת גבינה לוטוס בציפוי מרשמלו מדורה

מתוך פרויקט משותף של קרין גורן ורון יוחננוב – המתכון בחסות המותג KENWOOD

 

השפית קונדיטורית קרין גורן והמתכונאי רון יוחננוב יצאו בפרויקט משותף לרגל חג השבועות, במסגרתו יציגו מתכונים ייחודיים ומפתיעים לחג השבועות, בחסות המותג KENWOOD. המתכונים יעלו במתחם מיוחד באתר ובדיגיטל פודי (טיק טוק, אינסטגרם ופייסבוק).

קינוח בשילוב גלידה ביתית ומרנג מצופה שערות סוכר שמבעירים למול האורחים הנדהמים! קינוח כזה מעולם לא הכנתם -מאת קרין גורן:

 

מתכון ל 8 מנות:

גלידה ביתית

500 מ"ל שמנת מתוקה 38%

1חלב מרוכז פחית

250 גרם גבינה לבנה 9%

1חבילה עוגיות לוטוס

טחונות לפירורים

 

מרנג

120 מ"ל מים

250 גרם סוכר לבן

3 חלבונים L

 

אופן הכנה

מכינים את הגלידה (6 שעות מראש): מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה, מוסיפים חלב מרוכז וגבינה ומקציפים לקרם דליל.

מערבבים פנימה פירורי לוטוס, מוזגים לקערה מרופדת בניילון נצמד ומקפיאים 6 שעות להתקשות.

מכינים את המרנג (לפני ההגשה): מרתיחים מים וסוכר על אש בינונית בלי לערבב עד שהסוכר נמס לחלוטין.

מסירים מהאש ומחכים שהבועות ייעלמו. בינתיים מקציפים חלבונים 2 דקות במהירות גבוהה.

מוזגים את הסירופ בהדרגה תוך הקצפה. מקציפים 5 דקות עד שהקערה פושרת למגע.

מעבירים את המרנג לשקית זילוף עם פייה משוננת.

מגישים: הופכים את העוגה על צלחת הגשה עמוקה (כדי לתחום את הלהבות).

מקלפים את הניילון ומזלפים פסי מרנג לכיסוי (בלי שפיצים כי הם יישרפו).

מכסים את העוגה בהר של שערות סבתא ומגישים לשולחן.

מטפטפים ברנדי על שערות הסבתא במפוזר. מדליקים במצית ארוכה.

משתחווים למחיאות הכפיים. האש תיכבה לבד תוך חצי דקה, לא לדאוג.

 

צילום: נמרוד סונדרס
צילום: נמרוד סונדרס

מאמרים רלוונטיים

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר.

Back to top button